닭의 부위 중 가장 지방이 적은 부위로 단백질이 풍부합니다. 저지방 고단백 식품으로 다이어트를 계획한다면 닭가슴살이 도움이 된답니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 살이 두텁고 윤기가 흐르며 탄력이 있는 것이 좋다. 살이 너무 흰 것은 오래된 닭이므로 되도록이면 엷은 분홍빛이 나는 것을 고른다.
· 유사재료 : 오리고기 (닭고기는 지방이 없는 고단백식이나 오리고기는 불포화지방이 풍부하여 콜레스테롤수치를 낮춘다.)
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 2일
· 보관법 : 신선한 닭가슴살을 구입해 랩이나 비닐봉지에 넣은 채 냉장고에 보관한다.
· 손질법 : 닭털을 제거하고 손질을 한 상태에서 술이나 생강즙에 재어 30분 정도 두면 특유의 냄새를 제거할 수 있다.
· 산지특성 및 기타정보 : 주요 산지에서 사육용으로 길러지고 있다. 

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 닭가슴살은 빛깔이 희고 기름기가 없어 담백하고 부드러운 맛이 나며 소화 흡수가 잘돼 냉채나 샐러드, 꼬치구이에 이용한다.
· 궁합음식정보 : 채소 (단백질이 많은 닭가슴살과 채소의 비타민이 상승 효과를 내어 영양적으로 균형잡힌 공급원이 된다.)
· 다이어트 : 닭가슴살은 고단백 식품으로 지방질이 적어 다이어트에 좋다.
· 효능 : 간질환 예방 (쇠고기보다 메티오닌을 비롯한 필수아미노산이 풍부하여 간장의 기능을 좋게 한다.)